Từ lâu nước dừa được người tiêu dùng sử dụng như là một loại thức uống ưa thích và sử dụng rất nhiều trong chế biến thực phẩm, như dùng làm nước màu, ướp thịt kho để tăng thêm hương vị... Gần đây trên thị trường xuất hiện một loại thực phẩm được chế biến từ nước dừa dùng để giải khát, đó là rau câu dừa. Sở dĩ nước dừa được sử dụng nhiều như vậy là vì nước dừa có tính hàn, giải nhiệt, làm mát. Đặc biệt là nó bổ sung nhiều chất khoáng có lợi cho cơ thể.
Trong nước dừa chứa hàm lượng Nitơ là 0,05%, khoáng chất này rất quan trọng trong quá trình tổng hợp chất đạm của cơ thể, đồng thời nó có mặt trong các phản ứng hóa học xảy ra trong cơ thể.
Kali chiếm 0,25%, có tác dụng giảm huyết áp, tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa, hô hấp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Kali còn giúp cho cơ thể tổng hợp protein, tạo nguồn năng lượng cho cơ thể hoạt động.
Canxi chiếm 0,7%, tham gia vào quá trình tạo xương và răng của động vật. Canxi giúp điều hòa nồng độ pH máu, tham gia quá trình đông máu, và rất nhiều tác dụng hữu ích khác.
Nước dừa còn có axit phosphoric chiếm 0,56%. Phospho tham gia vào quá trình tạo xương cùng với canxi và đồng thời là thành phần của một số men chuyển hóa quan trọng của cơ thể, nhất là quá trình chuyển hóa các chất đạm, đường, mỡ thành năng lượng cho cơ thể.
Ngoài ra, trong nước dừa còn chứa magie 0,6%, sắt 0,5%. Sắt đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình tạo hồng cầu. Nếu thiếu sắt sẽ đưa đến tình trạng thiếu máu. Ngoài ra, trong nước dừa còn chứa nhiều đường, đến 2,08%.
Tất cả các chất trong nước dừa đều rất có lợi cho cơ thể. Khi chúng ta lao động mệt nhọc hoặc lúc đói, cơ thể mất nước qua tiết mồ hôi và cần năng lượng cho quá trình lao động thì nước dừa có thể bù nước cho cơ thể và tạm thời cung cấp một lượng đường thiên nhiên quan trọng để tạo năng lượng cho quá trình hoạt động đó.
Đồng thời nước dừa sẽ bù đắp lượng phospho mất đi trong quá trình đốt cháy các chất hữu cơ để sinh năng lượng cho cơ thể. Một số người dân Bến Tre thường xuyên sử dụng nước dừa để uống, mỗi ngày uống 01 trái, họ cảm nhận rất dễ tiểu tiện và da chậm lão hoá.
(15-04-2013)
Nguồn: http://www.bentre.gov.vn